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《飘香的古酒》故事荟

  一、三坛子古酒
  
  廖子寒是天水市收藏界的大腕,这天一大早,他刚刚起床,手机就响了。给他打电话的是邱鼐,邱鼐和他一样,也是天水市的收藏家,可是他们两个收藏的种类却不同,廖子寒收藏的是酒杯,而邱鼐却对酒坛子情有独钟。
  
  邱鼐在电话里说:“我最近在南方的一个拍卖会上,得到了三坛古酒……”正所谓美酒配佳器,没有珍贵的古杯,恐怕也难喝出那绝世佳酿的美味来!邱鼐的意思正是想借用一下廖子寒收藏的酒杯。作为回报,他请廖子寒一同品尝美酒。
  
  廖子寒欣然应许道:“就算给你老弟面子,我那价值连城的酒杯就让你免费使用一次吧!”
  
  邱鼐如约而至,他还把本市酒类协会的会长温九香也一起带来了。邱鼐怀里抱着一个一尺多高的红木箱子,那三坛子古酒,就装在这只箱子里。
  
  温九香号称本市最懂喝酒的人,他落座后,有些性急地说道:“老邱,你还是赶紧打开箱子,让我们一醉方休吧!”
  
  邱鼐答应一声,打开了红木箱子上的盖子。只见箱内被分成了三格,每个隔盖都用一把不同的锁头锁住了。
  
  邱鼐取出一把铜钥匙,打开了第一个隔盖上的铜锁,然后从里面取出了一只青花瓷酒坛来。这是一只康乾年间的青花瓷酒坛,坛子瓷色清澈、白底透亮、古朴典雅,实乃青花瓷中的精品。酒坛就如此精美,里面的酒必定不同寻常。
  
  邱鼐打开酒坛,一股浓郁的酒香立刻在室内弥漫了开来。为了配邱鼐的好酒,廖子寒走进内室,取出了一套天地人三才杯。这天地人三才杯虽说是一套,可是材质迥异,分别用天山玉、地精石和人和木所雕成。
  
  邱鼐手中的那个大酒坛至少能装五斤酒,可是因为岁月久远,酒液沉淀的缘故,坛子底剩下的酒倒在杯子里,刚满三杯。这杯中酒竟呈现出翡翠般的绿色。
  
  廖子寒平日里也是佳酿尽尝,可是这绿色的古酒却从来没有喝过,他一时性急难耐,端起酒杯便品。谁知这酒味竟是又苦又涩,呛得他“哧”的一声,将口内的酒都吐到了地上。
  
  温九香看着廖子寒窘迫的样子,嘿嘿一笑道:“如果我没看错,这种酒应该是大清时期高昌县所产的绿米酒……这种酒可不能这样喝!”
  
  二、酒色如翡翠
  
  温九香让廖子寒找来一瓶中档白酒,然后往酒瓶中点了三滴绿米古酒,晃一晃,再喝这瓶白酒时,那口味简直可以媲美纯正的高档白酒了。
  
  绿米古酒经过悠悠岁月,竟然变成了一瓶超级的酒“味精”。可惜的是,这绿米酒早已绝迹了!
  
  温九香喝罢了加工后的绿米酒,放下了杯子,说道:“趁着酒兴,我给两位讲一段关于绿米酒的故事吧!”
  
  那还是在乾隆年间,高昌县有十多家酿酒的作坊,其中有两家作坊酿制的绿米酒质量最好。
  
  他们分别是高家酒坊和刘家酒坊。高家酒坊的产量大,而刘家酒坊的酒质佳。高昌县位于山区,气候严寒,霜冻频发,种在地里的红高粱还没等成熟,往往便会因霜冻而死,那未成熟的红高梁,就成了不能入口的“绿米”。这些绿米,就是酿造绿米酒的原料了。
  
  刘家酒坊的绿米酒颜色翠绿,酒色喜人,大家都说刘家有一个独特的酿酒配方。高家酒坊的老板高升总想着要称霸高昌县的酒业,他为了得到刘家的独门秘方,几乎是想尽了办法。
  
  可是,经过十几年的明学暗偷,高升始终也没能弄到刘家的秘方,不过,随着时间的推移,他终于等来了一个绝佳的机会——刘家的公子刘峰,竟然喜欢上了他的独生女儿高翠翠。
  
  刘家派媒婆到高家提亲,高升眼珠子一转,说道:“刘峰娶我女儿可以,但刘家必须用酿酒的秘方当聘礼!”
  
  酿酒的秘方可是刘老爷子的命根子,他自然不肯割舍。刘峰痛失心爱的女子,伤心不已,抑郁成病。刘老爷子看着日渐消瘦的儿子,权衡再三,最后一咬牙,交出了自家酿造绿米酒的配方。
  
  廖子寒听到这里不由得一拍桌子,感叹道:“完了!刘老爷子交出了自家的酿酒秘方,他的财力又不如高家雄厚,刘家酒坊肯定是完了!”
  
  温九香嘿嘿一笑道:“没那么简单。”
  
  高升得到了刘家的秘方后,果然酿造出了颜色纯正的上佳绿米酒,销路大增。而刘家酒坊的生意则从此一落千丈,最后不得不关门大吉。刘老爷子看着挂了几十年的招牌被摘了下来,心痛得连喷三口鲜血,接着卧床不起,最后便一命呜呼了。
  
  伤心的刘峰办完父亲的丧事后,就领着妻子高翠翠远走他乡。可让人没想到的是,高家的绿米酒颜色好了半年,第二年一开春,酒水颜色竟开始变淡。
  
  高升想破了脑袋,也想不明白究竟是怎么回事。他废寝忘食地研究了一个月,最后心力交瘁一头病倒在床,奄奄一息的时候,他这才想起,自己的万贯家财还没有个继承人呢。
  
  邱鼐也被这个故事吸引住了,他急问道:“难道高升又把刘峰找回来了?”
  
  廖子寒也在一旁追问道:“刘家酿造绿米酒的秘方究竟有什么玄机?怎么这个配方过了年就不灵了呢?”
  
  高翠翠得到父亲病危的消息后,急忙领着丈夫刘峰回来了。只剩一口气的高升一把攥住了刘峰的手,虚弱地问道:“那酒色怎么过了半年就变淡了呢?是不是你们家给我的秘方是假的?”
  
  绿米酿酒,酒水本来就呈绿色,可是这种绿色却很寡淡,上不了大雅之堂。刘家老爷子经过潜心研究,终于发现了一个调制绝佳酒色的秘密。
  
  在高昌县的山里,生有本地两种特产,一种是黄杏,一种是蓝莓,这两种野果的产量不多,每年盛夏,刘家就将其收购上来,接着压榨成黄蓝两种果汁,最后将这黄蓝两种果汁提纯后,再按照比例勾兑到一起,便会呈现翡翠般的绿色。这种绿色的液体,便是刘家勾兑酒色的秘密武器。但这些已经在秘方上说得清清楚楚,可见刘家并没有欺骗高升。
  
  廖子寒纳闷地问:“既然高升用的黄杏和蓝莓和刘家用的都是一样的,为何第二年那酒色就变了呢?”
  
  温九香一解释,廖子寒这才明白过来。原来,刘家收购黄杏和蓝莓的时候,是以市场上三倍的高价付给山民的,山民们觉得有利可图,自然对野生的黄杏和蓝莓精心照顾、细细拾掇。刘家收上来的这两种野生山果,当然也就是一等一的品质。可是到了高升手中,唯利是图的他却把收购的价钱压得很低,野生的黄杏和蓝莓产量很低,要是价格再不上去,谁还肯为买主付出那么多精力和时间呀!
  
  没有了头等的原料,自然就没有了绿米酒上佳的颜色。高升知道了最终的答案后,叹息一声,最后不甘心地闭上了眼睛。而高家酒坊的偌大产业,最后也归了刘峰!
  
  温九香讲到这里,感叹地说道:“只想着自己利益,而不考虑他人的疾苦,到头来吃亏的只能是自己呀!”
  
  三、酿酒的圣泉
  
  三个人各自喝了几杯用绿米酒勾兑的白酒,竟都有些薄醉了。这时,邱鼐又打开了第二个红木箱子上的小银锁,从里面取出了一个香瓜大小的小酒坛来。这是一个斗彩的明朝酒坛,坛口和坛底密布缠枝莲的纹路,中间的图案是《渊明醉酒图》。这只斗彩酒坛比那个青花酒坛还要高一个档次。
  
  这一次,廖子寒拿出的是三只“不同杯”。不同杯的杯身是由上下两种不同的材料制成的。这三只酒杯分别是上银下金,上锡下铜,最后一只是上石下木。
  
  拍开斗彩酒坛上的泥封,期待品酒的三个人却都愣住了,这只酒坛中确实装有酒,可是这酒却毫无酒香!
  
  温九香尝了一口,肯定地说道:“这分明是水呀!”
  
  廖子寒和邱鼐尝过后,也说是水。可是这水又怎么会装进酒坛呢?
  
  温九香思忖许久,终于想起了什么:“我知道了,这可不是普通的水,而是酿酒用的圣泉之水呀!”
  
  明朝时候,圣泉水产自江西的冽山。冽山虽然不出好酒,可是山上却有七十二眼山泉,这些山泉的主人,便是崔涉。崔涉号称天下第一水师。冽山是崔家的祖产,崔涉依靠贩卖圣泉之水,成了远近闻名的富翁。
  
  邱鼐吃惊地说道:“这个圣泉的故事,我也听说过,没想到这明朝的酒坛里,装着的便是圣泉的泉水!”
  
  廖子寒端起不同杯,喝了一口圣泉的泉水,这泉水虽然在坛中历经几百年的岁月,可仍然是绵软甘甜,胜似甘露,难怪当时那么多酒坊,都不远千里到冽山购买圣泉泉水。可惜的是,圣泉泉水最后却消失了。
  
  温九香说道:“我再给你们讲一个关于圣泉的故事吧,泉水消失的答案,就在这个曲折的故事里!”
  
  崔涉靠卖水就能发财,自然引起了不少人的嫉妒,其中最眼红的便是蠡县的牛知县。
  
  牛知县的名下就有一个大酒坊,牛家酒坊生产的美酒直供京城,铁帽子胡同的八大王爷最喜欢牛家酒坊的美酒,可是牛知县每月购买圣泉的水钱,就是一笔巨款。
  
  牛知县为了省下那笔银子,便命手下的酿酒师侯登科暗中登上冽山,寻找圣泉。可是侯登科遍尝了那七十二眼山泉,都不是圣泉的味道。不甘心的牛知县便和侯登科密谋,一个邪恶的毒计出笼了。
  
  牛知县先给崔涉安了一个不法商人的罪名,然后将他投入大牢,面对毒刑,崔涉只得讲出了圣泉的秘密——
  
  原来,圣泉并不是指冽山上的某一处泉眼,而是七十二道泉水的总称。从小,崔涉的父亲就开始训练他的味觉,崔涉成为一个合格的水师后,那七十二股泉水经过他的仔细勾兑,最后才成为酿酒的第一泉水——圣泉水。
  
  侯登科在崔涉的指导下,经过半年的苦练,终于练成了天下第一水师应该具备的敏锐味觉。为了永绝后患,他还强行给崔涉灌下了一剂毒药。崔涉喝罢毒药,舌头上极度灵敏的味觉便消失了。
  
  侯登科取而代之,成了冽山脚下的第一水师。不曾想,侯登科当上水师之日,便是他连叫后悔之时!
  
  廖子寒不解地问:“侯登科如愿以偿地成了天下第一水师,怎么会后悔呢?”
  
  邱鼐一拍桌子:“我明白了!水师靠的就是一条敏感的舌头,为了保持舌尖的敏锐度,不仅油腻辛辣、味道浓重的食物不许尝试,恐怕连老酒都不许喝了!”
  
  温九香点点头,说道:“就是这样,水师不仅要终年食素,就连和自己的老婆亲嘴,都在被禁止之列!”
  
  侯登科实在受不了那份苦行僧似的煎熬,他偷着跑出了蠡县,然后找到了隐居山林,喝美酒、品佳肴,随时随地都可以和自己老婆亲热的崔涉。侯登科“扑通”一声跪在地上,连连叩头,他还拿出了解药,央求崔涉服用。
  
  崔涉却呵呵笑道:“我失去了灵敏的味觉,却得到了丰富的生活,那个无趣的水师还是继续由你当吧!”
  
  三年后,侯登科因为受不了水师生活苛刻的约束,竟神志不清,最后自杀身亡了。
  
  讲完了故事,温九香感慨道:“一个人应该懂得舍弃,如果太贪心,最后的结果一定和那个水师一样!”
  
  四、酒石的秘密
  
  邱鼐又打开了第三枚镀金的小锁头,里面是一个核桃大的元朝白瓷小酒坛。
  
  廖子寒这次拿出的是四大才子杯。这四只杯,是他收藏的压轴之作——相传是当年唐寅等四大才子的品酒之物,极其珍贵。
  
  弄开酒坛的泥封,倒出来的竟是一种淡黑色的汁水。接着,一块指甲大小的黑石头从坛子里掉了出来。大家一尝,这淡黑色的汁水微苦而涩,莫不是酒水在里面盛放了几百年,已经霉朽变质了?
  
  温九香看着那个指甲大的小石头,忽然眼前一亮,叫道:“酒石,这是酒石呀!”
  
  关于酒石的记载,只存在于元代的野史中。相传把酒石镶到人的口中后,只要有酒水入口,任何劣酒都能变成佳酿。
  
  廖子寒用手指摸着那块人牙形状的酒石,狐疑地道:“这酒石,真有那么神奇吗?”
  
  温九香说道:“你们再听我讲一个关于酒石的故事吧!”
  
  元朝末年,荣阳郡有个太守,名叫黑可律。元朝官场,腐败透顶,可是这个黑可律却是个难得的清官。是人都有毛病,黑可律的毛病,就是贪爱那杯中之物,故此很多巴结他的人,都想投其所好,给他送来全国各地的美酒佳酿。
  
  黑可律面对美酒佳酿,一律严词拒绝,平日酒瘾发作,他便喝一些廉价的茅柴酒解馋,他的属下问其原因,黑可律嘿嘿一笑,然后指着自己的嘴巴说道:“我的嘴里有一颗酒石牙,这颗千金难买的酒石牙,可化腐朽为神奇,彻底改变劣酒的味道!”
  
  朱元璋兴兵讨元,黑可律死在了战乱中,当地的百姓为了感念他的恩德,便将黑可律厚葬在西山的山坡上。明朝时候,黑可律的坟墓被盗,他口内的那颗酒石牙,也就此失踪了。
  
  黑可律的酒石牙虽然失踪了,可是他的墓却越来越大,拜祭他的人摩肩接踵,至今依然香火不断。
  
  温九香撸了撸袖子,说道:“如果现在有上佳的白酒,我就可以利用酒石的调理,使两位喝上绝世的佳酿!”
  
  廖子寒闻听,接连拿出了几瓶高档白酒,温九香都说不成。邱鼐拿出了手机,说道:“我有一个朋友,他藏有一瓶60年的天水特曲,我叫他送过来!”
  
  电话打完过了半个小时后,金鑫酒厂的老板薛金鑫就带着他那瓶好酒来到了廖子寒的别墅。
  
  温九香将天水特曲倒进了四大才子酒杯中,然后用镊子夹起了酒石牙,分别在四个酒杯中搅了一搅,说道:“各位请用!”
  
  几个人端起酒杯,等他们喝罢了这醇香浓郁、回味悠长的天水特曲后,都是连连喊好,称赞不止,唯独薛金鑫张了张嘴,皱了皱眉,没有吭声。
  
  温九香便问:“怎么,薛老板觉得这酒味道还不够好?”
  
  薛金鑫赶紧摇摇头:“不,这酒味道醇厚,入口绵长,只不过,好像和原本的酒味差不多啊。”三人一愣,赶紧从酒瓶中倒出三杯原酒,一尝,果然和方才被酒石搅过的酒是同一个味道!
  
  失魂落魄的温九香“扑通”一声,坐到了椅子里,他惊讶地道:“难道这酒石是假的?”
  
  众人无言以对,沉默中,温九香忽然一拍大腿:“不,这酒石并不假,假的是黑可律当年说的那番话!”
  
  原来,黑可律当年称酒石可提升酒味的说辞,其实是他别有用心编造的一个谎言,这块子虚乌有的“酒石”就成了他拒贪的一个挡箭牌。直到盗墓贼窃走了他的酒石牙后,世人才发现了这个秘密——酒石牙真正的宝贵之处,并不在酒上,而是在“戒贪”两字。后人倍受感动,这才有了为他不断修缮大墓的举动。
  
  三坛古酒的故事说完了,众人也不免有些醉意蒙眬,可他们的心里,反而比喝酒之前更清朗了。

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